ジャミエカの伝統的な料理「ジャーク・チキン」は皆さん思うより簡単で、絶対失敗なし美味しく自宅で作る事が出来る。しかも、殆どの海外食品の輸入店で販売している。

材料：　ジャーク・シーズニング大さじ２杯、チキンもも肉500ｇ、玉ねぎ１個大、ニンニク１掛け、こしょう小さじ半、タイム１茎、レモン１個、ピメント「オールスパイス」小さじ1/4。

準備：　チキンをレモンで洗ってからジャーク・シーズニングをかけて。それからおおきめに切った玉ねぎと他の材料をチキン全体に掛けて、３時間寝かしてください。

焼きましょう：余分の材料を外すから３８０℃のオーブンで１５分、グリルなら２５分、そして、フライパンは２０分くらい「両面が狐色になるまで」焼いて下さい。尚、フライパンの場合はオイルを温めて、最初強火で皮を下向いてパンに入れて、狐色になったら引くり返してください。 両面が狐色になったら水大さじ１杯を入れて直ぐ蓋をし、弱火に下げて下さい。

フライパンで焼くときのTip:フライパンから出ている音は高音になったら水が蒸発した合図ですので、水もう１杯を入れて引くり返して下さい。2、３回繰り返したらチキンの仲まで火が通すと思います。

美味しいジャーク・チキンを召し上がれ！

最後、是非感想を聴かせて下さい。